•La inocuidad
alimentaria se
refiere a las condiciones y prácticas que preservan la calidad de los alimentos
para prevenir la contaminación y las enfermedades transmitidas por el consumo
de alimentos.
•Calidad
e inocuidad de alimentos.
La inocuidad de
los alimentos puede
definirse como el conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la
producción, almacenamiento, distribución y preparación de alimentos para
asegurar que una vez ingeridos, no representen un riesgo para la salud.
•La Inocuidad es
un concepto que se refiere a la existencia y control de peligros asociados a
los productos destinados para el consumo humano a través de la ingestión como
pueden ser alimentos y medicinas a fin de que no provoquen daños a la salud del
consumidor; aunque el concepto es más conocido para los alimentos.
•Un alimento
inocuo es
la garantía de que no causará daño al consumidor cuando el mismo sea preparado
o ingerido, de acuerdo con los requisitos higiénico-sanitarios.
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