Buenas Practicas, Inocuidad y Seguridad Alimentaria

¿Como mantener la inocuidad en frutas y verduras?

https://youtu.be/7IF7BLcjfq4

Actualmente, se están presentando cambios, tanto en la industria de transformación de alimentos, como en su comercialización, y esto afectan cada vez más la oferta de alimentos inocuos. La aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura, reduce significativamente el riesgo de presentación de toxi-infecciones alimentarías a la población consumidora al protegerla contra contaminaciones, contribuyendo a formar una imagen de calidad y reduce las posibilidades de pérdidas de productos al mantener un control preciso y continuo sobre edificaciones, equipos, personal, materia prima y procesos . Definición Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humanos, que se centralizan en la higiene y forma de manipulación. •• Son útiles para el diseño y funcionamiento de los establecimiento, y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con la alimentación. • Contribuyen al aseguramiento de una producción de aliment...

• La  inocuidad alimentaria  se refiere a las condiciones y prácticas que preservan la calidad de los alimentos para prevenir la contaminación y las enfermedades transmitidas por el consumo de alimentos. • Calidad e  inocuidad  de  alimentos . ​​La  inocuidad  de los  alimentos  puede definirse como el conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la producción, almacenamiento, distribución y preparación de  alimentos  para asegurar que una vez ingeridos, no representen un riesgo para la salud. • La  Inocuidad  es un concepto que se refiere a la existencia y control de peligros asociados a los productos destinados para el consumo humano a través de la ingestión como pueden ser alimentos y medicinas a fin de que no provoquen daños a la salud del consumidor; aunque el concepto es más conocido para los alimentos. • Un  alimento inocuo  es la garantía de que no causará daño al consumidor cuando el m...

La inocuidad alimentaria es la garantía de que un producto alimenticio no causará daño al consumidor cuando se prepara o es ingerido y según la utilización a la que se destine. La inocuidad es uno de los cuatro grupos básicos de características que junto a las nutricionales, organolépticas y comerciales, componen la calidad de los alimentos. Los alimentos son una fuente principal de exposición a agentes patógenos, tanto químicos como biológicos, a los que nadie es inmune, ni en un país en desarrollo ni desarrollado. Cuando los alimentos se contaminan en niveles inadmisibles de agentes patógenos y contaminantes químicos, o con otras características peligrosas, conlleva riesgos sustanciales para la salud de los consumidores, y representan grandes cargas económicas para las diferentes comunidades y naciones. Es una gran responsabilidad en la industria, por lo q ue los Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria han ganado una gran importancia pa...

Los alimentos deben tener la cantidad y calidad para que sean seguros y nutritivos para la alimentación del consumidor. La Seguridad Alimentaria consta de 4 componentes que son: Disponibilidad Acceso Consumo Utilización biológica Disponibilidad:  se refiere a la cantidad de alimentos que  cuentan en un país,  comunidad,  persona,  o región. Es decir que el país tiene que tener la variedad y cantidad de alimentos y para suministrar a su población. La disponibilidad  de los alimentos la podemos encontrar en el supermercado e inclusive habrá los días en que estemos buscando un producto y no este accesible ya sea por baja producción o escasez del alimento. Acceso:  es fundamental  para el consumo de la alimentación en caso dado que el precio del producto sea costoso eso quiere decir que algunas personas no podrán adquirir ese alimento. Para poder llevar una sana alimentación  se debe tener accesibilidad del producto para que la ...

¿Qué es la seguridad alimentaria? Las personas cuentan con seguridad alimentaria cuando tienen acceso permanente a suficientes alimentos nutritivos para poder mantener una vida sana y activa. Los analistas de seguridad alimentaria estudian la combinación de los siguientes tres elementos principales: Disponibilidad de alimentos: Los alimentos deben estar disponibles en cantidades suficientes de manera consistente. Tambien toman en cuénta la producción y el inventario de un área determinada y la capacidad de traer alimentos de otras áreas a través del comercio o asistencia. Acceso a los alimentos: Las personas deben ser capaces de adquirir cantidades adecuadas de alimentos regularmente a través de compras, producción, intercambios, regalos, préstamos o asistencia alimentaria. Uso de los alimentos: Los alimentos consumidos deben tener un impacto nutricional positivo en las personas. Esto implica buenas prácticas de cocina, salud individual, prác...